Jurnal penentuan bilangan iodium pdf

Penentuan bilangan penyabunan minyaklemak penentuan bilangan penyabunan meliputi langkahlangkah sebagai berikut. Pada edisi ini, jurnal media farmasi menyajikan artikel yang semuanya. Data ini dapat diperoleh dari titik cair, bobot jenis, indeks bias, bilangan asam, bilangan penyabunan, bilangan ester, bilangan iod, bilangan peroksida, bilangan polenske, bilangan krischner, bilangan reichertmeissel, komposisi asamasam lemak, dan sebagainya. Dari hasil praktikum, bilangan iodium yang didapat adalah 2,0025 dari 0,5061 gram minyak curah.

Kualitas minyak goreng habis pakai ditinjau dari bilangan. Pada umumn ya masyarakat ban yak menggunakan j enis minyak goreng yang umumnya. Semakin banyak jumlah asam lemak tidak jenuh dalam minyak maka semakin tinggi pula bilangan iodium yang dikandung oleh minyak tersebut khotimah, 20. Apabila sejumlah sampel minyak atau lemak disabunkan dengan larutan koh berlebih dalam alkohol, maka koh akan bereaksi dengan trigliserida, yaitu tiga molekul koh bereaksi dengan satu molekul. Nov 11, 2012 dalam proses analitik, iodium digunakan sebagai pereaksi oksidasi iodimetri.

Dalam proses analitik, iodium digunakan sebagai pereaksi oksidasi iodimetri dan ion iodida digunakan sebagai pereaksi reduksi iodometri. Elektroda tersebut mempunyai harga bilangan nernst 51,6 mvdekade dan waktu respon 4 menit. Pengukuran angka peroksida pada dasarnya adalah mengukur kadar peroksida dan hidroperoksida yang terbentuk pada tahap awal reaksi oksidasi lemak. Selanjutnya dilakukan hal yang sama untuk cawan porselin yang dipanaskan 4 jam a0w2, a1w2, a2w2 dan a3w2 dan 6 jam a0w3, a1w3, a2w3 dan a3w3. Reduktor yang lazim dipakai untuk penentuan oksidator adalah kalium iodida, ion titaniumiii, ion besiii, dan ion vanadiumii. Kandungan iodium dalam tanaman tergantung pada tanah tempat tanaman tersebut ditanam. Uji molish dan uji karbohidrat pada buah setelah dilakukan uji molish, bahan yang mengandung karbohidrat karena menghasilkan cincin berwarna ungu setelah ditambahkan pereaksi molish adalah. Minyak dengan bobot molekul rendah akan mempunyai bilangan penyabunan yang lebih tinggi daripada minyak yang bobot molekulnya tinggi. Larutan iodium standar dapat dibuat dengan menimbang langsung iodium murni dan pengenceran dalam botol volumetrik. Gambaran angka peroksida pada minyak jelantah di warung. Bilangan iod dapat menyatakan derajat ketidakjenuhan minyak atau lemak. Standar nasional indonesia sni pulp cara uji bilangan kappa ini merupakan revisi dari sni 1404941989, cara uji bilangan permanganat pulp. Pencampuran biodiesel dengan solar blending dilakukan variasi formulasi blending yaitu b5, b10, b15, b20, dan b25. Pembuatan koh alkoholis 0,5 n ditimbang 6 gram tablet koh murni, dilarutkan dengan etanol 95% sampai volume 250 ml.

Relatiff beberapa zat merupakan pereaksi reduksi yang cukup kuat untuk dititrasi secara langsung dengan iodium, maka jumlah penentuan penentuan iodimetrik adalah sedikit, akan tetapi banyak pereaksi oksidasi yang cukup kuat untuk bereaksi sempurna dengan ion iodida, dan ada banyak penggunaan proses iodimetrik. Analisis penggunaan dan syarat mutu minyak goreng pada. Sep 19, 2015 pada percobaan kali ini, penentuan bilangan iodium minyak kelapa oleum cocos tidak dilakukan karena keterbatasan pereaksi. Analisis bilangan iodin merupakan contoh iodometri. Apabila sejumlah sampel minyak atau lemak disabunkan dengan larutan koh berlebih dalam alkohol, maka koh akan bereaksi dengan trigliserida, yaitu tiga molekul koh bereaksi dengan satu. Sebaliknya pada reduktor, atom yang terkandung mengalami kenaikan bilangan oksidasi dalam proses analitik, iodium digunakan sebagai pereaksi oksidasi iodimetri dan ion iodida digunakan sebagai pereaksi reduksi iodometri. Iodimetri merupakan titrasi langsung dan merupakan metoda penentuan atau penetapan kuantitatif yang pada dasar penentuannya adalah jumlah i 2 yang bereaksi dengan sample atau terbentuk dari hasil reaksi antara sample dengan ion iodida.

Larutan itu dibiarkan semalam dalam botol tertutup. Penetapan bilangan asam lemak bebas pada minyak jagung 123dok. Banyaknya iodine yang diikat menunjukkan banyaknya ikatan rangkap yang terdapat dalam asam lemaknya. Pada hasil yang didapatkan dari praktikum, didapatkan hasil bilangan iodium sebanyak 14688,425, sementara menurut penelitian bilangan iodium yang seharusnya antara 810 g iod100 g minyak. Asam lemak tidak jenuh mampu mengikat iodium dan membentuk senyawaan yang jenuh. Semakin tinggi kadar iodium dalam tanah, semakin tinggi pula iodium yang terdapat dalam tanaman tersebut kapil,2003. Minyak dengan bobot molekul rendah akan mempunyai bilangan. Dalam proses analitik, iodium digunakan sebagai pereaksi oksidasi iodimetri.

Laporan praktikum penentuan bilangan asam dan bilangan penyabunan sampel minyaklemak. Standar bilangan penyabunan biodiesel yang ditetapkan dalam astm d6751 adalah maksimal sebesar 500 mg kohg. Pengujian sifat ini dipergunakan untuk membedakan lemak yang satu dengan yang lainnya. E smy the, rapid determination of plant material with concentrated nitric acid vapour, 1973. Salah satu parameter penurunan mutu minyak goreng adalah bilangan peroksida. The purpose of this research is to determine whether the meatball products that sold atsalatiga are contain pork. Bilangan asam menunjukkan banyaknya asam lema bebas dalam minyak dan dinyatakan dengan mg basa per 1 gram minyak. Sep 22, 2014 penentuan bilangan penyabunan minyaklemak bilangan penyabunan adalah jumlah miligram koh yang di perlukan untuk menyabunkan satu gram lemak atau minyak. Ketidakjenuhan tersebut berada dalam bentuk ikatan rangkap, yang akan. Iodimetri merupakan titrasi langsung dan merupakan metoda penentuan atau penetapan kuantitatif yang pada dasar penentuannya adalah jumlah i 2 yang bereaksi dengan sample atau. Total goiter rate tgr of school children increased from 9. Hasil penelitian menunjukkan bilangan peroksida tinggi dan menyebabkan ketengikan pada minyak goreng. Teknik yang digunakan adalah titrasi asidimetri setelah proses penyabunan sempurna. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal karbohidrat iodium yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini.

Stratifi ed random sampling technique used to take samplesof meatballs which sold. Hasil penetapan bilangan iodium pada minyak kelapa yang dibuat secara tradisional a adalah 8,6065 g iod100 g dan minyak kelapa hasil olahan dengan penambahan buah nanas mentah b, dengan konsentrasi 0 %, 2%, 4%, 6%, dan 8% adalah 8,753. Pada percobaan kali ini, penentuan bilangan iodium minyak kelapa oleum cocos tidak dilakukan karena keterbatasan pereaksi. Kisaran konsentrasi iodat yang dapat diukur adalah 103 m hingga 4. Besarnya bilangan penyabunan tergantung pada berat molekul lemak tersebut. Tingkat konsumsi garam beryodium dan kaitannya dengan gangguan akibat kekurangan yodium ibu hamil background. Tingkat konsumsi garam beryodium dan kaitannya dengan. Stres fisik seperti luka bakar, infeksi, keracunan logam berat, rokok, penggunaan terusmenerus obatobatan tertentu termasuk aspirin, obat tidur meningkatkan kebutuhan tubuh akan vitamin c. Analisis lipida sederhana dan lipida kompleks oleh.

Inovasi detektor iodium dengan metode potensiometri jurnal. Titrasi blanko digunakan untuk menentukan iodium sebelum bereaksi dengan sampel. Inherent digital library pengujian kadar iodium total. Penentuan bilangan penyabunan ini dapat dipergunakan untuk mengetahui sifat minyak dan lemak.

Pada penetapan bilangan iodium dilakukan titrasi kembali. Cara titrasi redoks yang menggunakan larutan iodium sebagai pentiter disebut iodimetri, sedangkan yang menggunakan larutan iodida sebagai pentiter disebut iodometri rivai, 1995. Ppt pengujian kualitas minyak angka iodium ifah hanifah. Jurnal fikratuna volume 6, nomor 2, julidesember ppm iodium sebagai kio3. Semakin banyak ikatan rangkap, semakin besar bilangan iodium dasar reaksi reaksi adisi pemutusan ikatan rangkap menjadi ikatan kovalen tunggal, iod mengadisi ikatan rangkap dari asam lemak reaksi. Bilangan penyabunan adalah bilangan yang menunjukkan berapa mg koh diperlukan untuk membentuk 1 gram sabun secara sempurna. Pentingnya iodium dalam tubuh manusia untuk metabolisme sudah dikenal sejak dulu walaupun pengaruh positif seaweed atau burntsponges kaya iodium terhadap penyakit gondok sudah diketahui sejak zaman purba di seluruh dunia. Penyimpan energi transportasi metabolik sumber energi sumber zat untuk sintese bagi hormon, kelenjar empedu serta menunjang proses pemberian signal signal transducing struktur dasar atau komponen utama membran semua jenis sel. Jurnal alazhar indonesia seri sains dan teknologi, vol.

Besarnya bilangan penyabunan ini bergantung sama berat molekul minyak. Kebutuhan untuk vitamin c adalah 60 mghari, tapi hal ini bervariasi pada setiap individu. Bilangan iodium oleum cocos menurut literatur adalah 810. Iodium merupakan oksidator lemah, sehingga hanyaz atzat yang merupakan reduktor kuat yang dapat dititrasi. Hasil yang diperoleh dapat dikatakan memenuhi standar mutu bilangan penyabunan yang telah ditetapkan. Oksidator adalah senyawa di mana atom yang terkandung mengalami penurunan bilangan oksidasi. I14080026 inke indah permatasari i14080035 asep subarna i14080056 saumi lil hairi i14080068 asisten praktikum. Bilangan ini merupakan pengukuran kuantitatif yang menyatakan banyaknya asamasam lemak tidak jenuh, baik dalam bentuk bebas ataupun dalam bentuk ester, yang terdapat menyerap iodium. Jurnal katalisator 101 minyak goreng kemasan dengan harga terjangkau dan berkualitas bagi seluruh mas yarakat. Jan 22, 2014 bilangan iodium dinyataka sebagai banyaknya garam iod yang diikat oleh 100 gram minyak atau lemak. Bilangan asam menunjukkan banyaknya asam lemak bebas dalam minyak dan dinyatakan dengan mg basa per 1 gram minyak.

Keasaman lemak dan minyak dinyatakan sebagai jumlah ml alkali 0. Jadi cara iodometri digunakan untuk menentukan zat pengoksidasi, misal pada penentuan suatu zat oksidator ini h2o2. Kemudian larutan dikocok agar homogen dan disaring, filtrat yang dihasilkan dititrasi dengan i 2 0,02n. Bilangan iodium tergantung pada jumlah asam lemaktidak jenuh dalam lemak. Doc laporan praktikum penentuan bilangan asam dan bilangan.

Ditinjau dari bilangan peroksida, bilangan asam dan kadar air. Ikatan rangkap yang terdapat dalam minyak akan membentuk ikatan tunggal setelah bereaksi dengan iodium klorida dan ki, serta akan menghasilkan i 2, lalu i 2 dititrasi dengan menggunakan larutan na 2s 2o 3 0,1052 n. Penentuan bilangan iod dalam sampel minyak kelapa diteliti dengan menggunakan metode titrasi. I ndikator yang digunakan yaitu amilum sebanyak 2 ml dan. Asam lemak adalah komponen unit pembangun pada hampir semua lipid. Penentuan besarnya angka peroksida dilakukan dengan titrasi iodometri. Bilangan iodin wikipedia bahasa indonesia, ensiklopedia bebas. Reaksi uji lipid dan penentuan bilangan iodium reaksi uji lipid dan penentuan bilangan iodium lipid adalah senyawa organik berminyak atau berlemak yang tidak larut dalam air, dapat diekstrak dari sel dan jaringan oleh pelarut nonpolar, seperti kloroform dan eter. Dalam hal ini ion iodide sebagai pereduksi diubah menjadi iodium iodium yang terbentuk dititrasi, dengan larutan standar na2s2o3. Ketika ini ditambahkan ke dalam larutan yang akan diuji, tetapi, setiap gugus kimia biasanya dalam tes ini adalah ikatan rangkap cc yang bereaksi dengan iodium secara efektif mengurangi kekuatan, atau besarnya warna dengan mengambil iodium dari larutan. Hasil penelitian ini menunjukkan kesamaan yaitu bilangan peroksida tinggi dan terjadinya ketengikan.

Volume titran sampel menyatakan jumlah iodium sisa yang tidak bereaksi dengan sampel. Bilangan penyabunan dinyatakan dalam jumlah milligram kalium hidroksida yang dibutuhkan buat untuk menyabunkan 1 gram minyak. Bilangan iodium atau angka iodium didefenisikan sebagai banyaknya iodium yang diserap oleh 100 gram minyak, lemak, atau senyawasenyawa yang lain. Iodine deficiency disorders idd is one of main nutrition problems which cannot be eliminated until now in indonesia. Bilangan peroksida berguna untuk penentuan kualitas minyak setelah pengolahan dan penyimpanan.

Iodium hanya sedikit larut dalam air 0,004 mol per liter pada 25 0 c, tetapi agak larut dalam larutan yang mengandung ion iodida. Sebanyak 5 gram minyak kelapa ditimbang dalam erlenmeyer bertutup, dilarutkan dalam. Telah dilakukan penentuan asam lemak bebas dan bilangan iodin dari minyak kacang tanah yang baru diekstraksi,minyak kacang tanah hasil ekstraksi yang didiamkan selama 2 minggu dan 4 minggu masingmasing besarnya 0,56. Telah dilakukan penelitian mengenai penentuan bilangan asam dan bilangan. Titrasi ini diebut juga dengan titrasi langsung karena dalam proses titrasi ini i 2 berfungsi sebagai pereaksi. Bilangan iodin atau bilangan penyerapan iodin atau indeks iodin dalam ilmu kimia adalah massa iodin dalam gram yang terserap pada 100 gram suatu zat kimia pada kondisi pengujian yang digunakan. Metode titrasi iodimetri adalah titrasi redoks yang menggunakan larutan standar iodium sebagai titran dalam suasana netral atau sedikit asam. Tahap penentuan karakter bentonit teraktivasi yaitu 1 preparasi na bentonit 2 aktivasi.

Bilangan asam juga merupakan parameter penting dalam penentuan kualitas minyak. Rendahnya kadar iodium dalam garam, disebabkan karena produsen garam menambahkan iodium k dari jumlah yang. Apr 18, 2012 dari hasil praktikum, bilangan iodium yang didapat adalah 2,0025 dari 0,5061 gram minyak curah. Dalam reaksi redoks harus selalu ada oksidator dan reduktor, sebab bila suatu unsur bertambah bilangan oksidasinya. Angka iodine dinyatakan sebagai banyaknya iodine dalam gram yang diikat oleh 100. Bilangan iodium dinyataka sebagai banyaknya garam iod yang diikat oleh 100 gram minyak atau lemak. Teknik untuk mengidentifikasi bilangan penyabunan sama seperti dengan penentuan bilangan ester. Penentuan kadar asam lemak bebas dan bilangan iodin dari minyak hasil ekstraksi kacang tanah dengan pelarut nheksana, 2008. Glukosa, fruktosa, laktosa, maltosa, sukrosa, jambu biji matang, nanas mentah, ranum, dan matang, tomat mentah, ranum, dan matang, pisang mentah, ranum.

Iodium akan mengadisi ikatan asam lemak tidak jenuh maupun dalam bentuk ester. Bilangan asam ba, ester be, penyabunan bp, iodin bi. Sampel sebanyak 10 g dalam labu ukur 100 ml, ditambahkan asam oksalat 5% sampai tanda batas. Bilangan ini menunjukkan banyaknya asam lemak bebas yang ada dalam minyak akibat terjadi reaksi hidrolisis pada minyak terutama pada saat pengolahan.

Kesimpulan dari hasil praktikum dapat disimpulkan bahwa bilangan yodium adalah ukuran derajat ketidakjenuhan. Relatif beberapa zat merupakan pereaksi reduksi yang cukup kuat untuk dititrasi secara langsung dengan iodium. Analisa bilangan penyabunan biodiesel hasil bilangan penyabunan biodiesel yang diperoleh sebesar 5,2979 mg kohg. Cara uji bilangan kappa ini berguna sebagai variabel pengendali dalam proses pembuatan pulp yaitu untuk menentukan tingkat kematangan, daya terputihkan atau derajat delignifikasi pulp. Bilangan iodin wikipedia bahasa indonesia, ensiklopedia. Penetapan bilangan asam lemak bebas pada minyak jagung. Bilangan iodin sering digunakan untuk menentukan jumlah ketidakjenuhan dalam asam lemak. Penentuan iodine menunjukkan ketidakjenuhan asam lemak penyusunan lemak dan minyak. Bilangan asam dan angka proksida, produk kerupuk kulit. Apr 17, 2017 iodium hanya sedikit larut dalam air 0,004 mol per liter pada 25 0 c, tetapi agak larut dalam larutan yang mengandung ion iodida. Pelindung organ tubuh dan alat angkut vitamin larut lemak pembentukan sel dan sumber asam lemak esensial lipid dengan rantai hidrokarbon.